关于我们

About Us

胡同里京味烤肉店,是哈尔滨市鹏飞餐饮管理有限公司旗下的餐饮品牌力作,我们秉承着经营中国传统健康的烤肉事业,推崇“中国人吃中国的烤肉”的理念,在兼顾美味的基础上更加健康绿色,让所有顾客放心食用。

1551339720701934.gif

凭着对老北京炙子烤肉的热爱以及满腔创业热情,2015年12月“胡同里炙子烤肉”主题餐厅开业。胡同里炙子烤肉,是对老北京烤肉文化的尊重与传承,四代经营百年手艺。清朝末年即开始在北京天桥边摆地摊儿经营炙子烤肉,当时的烤品相对比较单一,只有牛肉羊肉,但却受到天桥儿一代江湖人士的好评,渐渐地口口相传,也引来不少达官显贵邀请到家中单独烘焙。在京城火爆一时......

1551339762636181.gif

后来时局动荡,烤肉摊儿无法维持,直至解放后才又开了一家炙子烤肉店,老板的爷爷把祖传的手艺经过改良,又加入了30多味中草药和10多种天然香料,融合中医的调理方法,使之牛羊肉的营养价值提升到极致,特此调制出新一代的煨肉汁,并得到了食客的广为好评。但后来因举家迁往东北而不得已关闭了烤肉店。 时光荏苒,岁月变迁,爷爷的炙子烤肉时常怀念,几经筹措,最终决定在哈尔滨市开一家炙子烤肉店。现在终得以实现。

“胡同里炙子烤肉”以历史元素与现代时尚元素相结合的设计手法,精心选用内蒙古巴尔虎右旗专供牛羊肉,传承近百年的烤肉秘制煨肉汁,采用“爆腌”的方法(所谓“爆腌”也叫“秒腌”既是将新鲜牛羊肉现场切制,快速倒入料汁煨制,已达到肉品迅速入味的目的)来煨制肉品,口味纯正,还原本味,更是想通过这种方法来实现我们经营的理念“追寻味道的极致”!

1551339404131849.png

目前公司拥有:菜品研发、餐厅管理、人员培训、战略规划、选址开店、加盟拓展等各个方面的精英,为公司布局全国打下坚实的基础。

只有热爱,才能承载梦想!


立即与我们联系