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胡同里京味烤肉火的真是来晚没位置!一要预定哦!

胡同里的别有洞天——胡同里京味烤肉

2018-08-24

本店排队分三个渠道


电话排队


大众点评排队


到店现场排队


郑重声明:本店排队


就是老板他爹也不插队


按号叫位!过号不等,重排!


不要问我为什么


因为太火了


来晚没位置


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总有那么一家烤肉


每个月不去几次心难受


总有那么一家烤肉


让我心甘情愿滴排队等候

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今天就带你们去一家


中式的传统烤肉


非常独特的腌制技巧


让你吃过一次就上瘾!

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店名之中“京味”很好的诠释了


这家烤肉的精髓


主打的就是老北京炙子烤肉


说到炙子,就是传统意义上的烤盘


而“炙子”这名字,就是北京当地的说法了


胡同里的炙子也特别有讲究


一个就有60多斤重,份量十足

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木炭泛着红光越烧越旺,一扫外面的寒意。

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爆腌是老北京烤肉的独特方法,


在食客桌旁现场腌制,


特殊的调料让牛羊肉迅速入味。


熬制料汁的中草药就有几十种呢。


服务员会现场腌制肉品

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爆腌牛上脑


牛上脑的肉那是非常嫩了,不过为什么叫爆腌呢?

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原来店家有一种特殊料汁,可以让调料在短短3秒钟之内渗透到肉里,


不需要像别的饭店放置几个小时。


简单粗暴,特点是冬天吃了暖胃,夏天吃了不上火。

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男人的忧郁

雪茄里面放的是黑胡椒

这样“一弹烟灰”更是加入了足量的黑胡椒

拌均匀然后放在炙子上烤


不出几秒香味已经扑鼻而来

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肉质很嫩,有爆浆的口感

满口的牛肉汁,味道非常有层次感。

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差点忘记了,雪茄不要浪费哦,是蛋卷做的!

气泡牛排

一款超酷的羊排,端上来的时候


可以说是非常梦幻了!


透明的器皿里“仙雾缭绕”

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上面还顶着一个晶莹剔透的泡泡

戳破之后就可以看到里面的羊肉了

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特别完整的一大块羊排


特别新鲜,完全没有一点膻味


吃起来口感软嫩,微微回甜,肥而不腻



胡同里京味烤肉的菜品不只是好吃,


更多的是创意


美食与创意的结合就成了视觉和味觉的盛宴。


中国人吃中国的烤肉!

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